Tag Archives: yoghurt

Citroncremetrifli

Posted on 30. januar 2021 by Erland Hansen

Jeg elsker citron. I desserter på kød, i salater, i drinks etc. Her en dessert med masser af citronsmag 4 portioner 4 -5 økologiske citroner 4 æg + 2 æggeblommer (gem hviden til mrenge) 300-305 gram sukker 125 g smør … Continue reading →

Posted in Desserter | Tagged , | Kommentarer lukket til Citroncremetrifli

Sphere – leg El Bulli i dit køkken

Posted on 21. maj 2011 by Erland

Det er lettere end det ser ud til. Den eneste ting du skal købe (på nettet) er Alginate – kaldet Algin. Bland 1 liter flaskevand med 5 gram Algin og hæld små skefulde yoghurt i. Thats it….. Se mere her … Continue reading →

Posted in Appetizer, Midt mellem retterne, Molekylært kære Watson | Tagged , | 3 Comments

Æg og bacon – på den sorte sti

Posted on 17. maj 2011 by Erland

Ja hvad pokker skal man ellers kalde sådan en forret – eller eksperiment. Bare et sjovt køkken eksperiment og leg med teknikker. Ikke en ret man som sådan skal lave lige nøjagtig som her, men bruge som inspiration og tage … Continue reading →

Posted in Eksperimenter, Forretter | Tagged , , | 5 Comments