Tag Archives: Vildt

Fasan i Cider med kartoffelmos

Fasan kan godt blive tørt men denne metode minimerer risiko og giver en dejlig sovs. 4 personer 2 fasaner 1/2 liter god æblecider 3 dl fløde 3-400 gram svampe (ex. champignon, østershatte, kantareller, portobello….) 2 fed hvidløg i tynde skiver … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Fasan med Grønkålspolenta

Polenta smager ikke af meget i sig selv men er god til at løfte andre smage. Her med masser af grønkål. Fasan har det med at virke tør hvis man tilbereder hele fuglen af en gang. Lår og bryst skal … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til Fasan med Grønkålspolenta

Vildtgryde med saltbagte kartofler og grøntsags rosetter

Rigtig vinter mad. Her serveret med saltbagte kartofler stegt færdige i andefedt. Så retten indeholder andefedt, fløde og bacon – med de 3 ting kan intet gå helt galt 4 personer 5-600 gram Krondyrkød fra køllen – i store tern … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Kommentarer lukket til Vildtgryde med saltbagte kartofler og grøntsags rosetter