Tag Archives: Teknik og tips

Garganelli

  Garganelli er fra regionen Emilia-Romagna. Sovsen er ofte en kødbaseret sovs men også tomatsovs, ikke så ofte med seafood I Bologna kan man møde denne ret: “Garganelli al ragù di anatra” Andekødragout For at lave Garganelli skal de trilles … Continue reading

Posted in Teknik og tips | Tagged | Leave a comment

Corzetti

Til denne pasta skal der bruges et Corzetti stempel (eller Croxetti) – et træstempel i to dele Pastaen er en lille flad plade med et mønster, ligner nærmest en mønt med et præget mønster. Fra Liguria (Nord-West Italien) og dateres helt … Continue reading

Posted in Teknik og tips | Tagged | 1 Comment

Anolini

Pastaen er typisk i regionen Emilia-Romagna Den kan være med kødfyld og serveret i en suppe. Typisk serveres den i en suppe, men hvis man ønsker det kan man også serverer i en tomatsovs Jeg laver her en Anolini med … Continue reading

Posted in Teknik og tips | Tagged | Leave a comment