Tag Archives: Teknik og tips

Svamperavioli med Svampeconsommé

Dette er en meget udpræget svamperet. Der er svampe i raviolien, under raviolien og i den lune consommé Ydremere kommer jeg her lidt trøffel på – det kan udelades Jeg bruger ramsløg i raviolifyldet – men uden for sæson kan … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til Svamperavioli med Svampeconsommé

Lorighittas med rejer

Lorighittas – små ringe som måske har fået navnet fra de ringe man bandt hestene til. Ofte blot serveret med tomatsovs eller pesto. Her med store rejer(certificerede), chorizo og hvidløg En slags Italien møder Spanien – sådan lidt “Lorighittas med … Continue reading

Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , , | Kommentarer lukket til Lorighittas med rejer

Grillet Blæksprutte med Sauce Grenobloise

Blæksprutter er super nemme at rense og tilberede Men man kan ødelægge det hele ved at tilberede dem for længe, så bliver de lidt gummiagtige Sauce Grenobloise er en klassisk sauce til fisk og er super nem at lave 4 … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , , | Kommentarer lukket til Grillet Blæksprutte med Sauce Grenobloise