Tag Archives: Teknik og tips

Culurgiones med Alfredo Sauce

Dette er en lidt fordansket udgave af en sardinsk klassiker Jeg kunne ikke finde røde kartofler (Desiree, Lunarossa, Sarpo Mira eller Senna) Svært at finde Pecorino Fresco, så brugte så den Pecorino vi kender som minder om Parmesan Men det … Continue reading

Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , , | Leave a comment

Strozzapreti med pesto og jomfruhummer

Strozzapreti er 8-10 cm lange pasta som oftest ses i området Emilia-Romagna. De laves som lidt brede pastastrimler der vrides mellem hænderne. De laves egentlig uden æg men man ser også at de laves med æg. Der er nogle der … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til Strozzapreti med pesto og jomfruhummer

Svamperavioli med Svampeconsommé

Dette er en meget udpræget svamperet. Der er svampe i raviolien, under raviolien og i den lune consommé Ydremere kommer jeg her lidt trøffel på – det kan udelades Jeg bruger ramsløg i raviolifyldet – men uden for sæson kan … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til Svamperavioli med Svampeconsommé