Tag Archives: Sous vide

Entrecôte med Ærter Francaise og Blomkål

Posted on 20. november 2018 by Erland

Jeg synes en god grill bøf kan være en fedtmarmoreret Entrecôte. Her laver jeg den sous vide og bagefter giver den en tur på grillen. Den kan sagtens steges fra start på grill eller en pande, men nu laver jeg … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Entrecôte med Ærter Francaise og Blomkål

Trøffelrisotto med skovdue sous vide

Posted on 13. februar 2018 by Erland

Min grønthandler havde en enkel trøffel liggende, så var det jeg tænkte trøffelrisotto. Egentlig er det i min optik en ret i sig selv, men havde en enkelt skovdue liggende så…. For at sikre bryster blev saftige lavede jeg dem … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Kommentarer lukket til Trøffelrisotto med skovdue sous vide

And sous vide med Pommes Annna og grillet Padron

Posted on 8. november 2017 by Erland

Her er andebrystet tilberedt sous vide men kan sagtens tilberedes i ovnen. Beskriver begge metoder – så kan man selv vælge 4 personer 2 andebryst 12-16 Padron 4-5 bagekartofler 100 gram smør 1 bundt timian Sovs: 2 andelår 1 løg+1 … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til And sous vide med Pommes Annna og grillet Padron