Tag Archives: Sous vide

Kalvefilet sous vide med grillet blomkål og pebersovs

Posted on 11. november 2019 by Erland Hansen

Disse kalvefilet bøffer er skåret lidt tykke og for at sikre en god tilberedning har jeg først tilberedt dem sous vide Derefter fik de kort tid på grillen. Man kan sagtens blot grille dem, ovennævnte er lot lettere hvis i … Continue reading →

Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , | Leave a comment

And med asparges og sauce mousseline

Posted on 24. maj 2019 by Erland Hansen

8 Til denne ret har jeg brugt sous vide for at kue styre temperaturen Man også komme den den ovnen og stikke et stegetermometer ind i brystet 4 personer 2 andebryst uden skind Ramsløgsblade eller savoykålblade 8 hvide asparges Små … Continue reading →

Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , , | Kommentarer lukket til And med asparges og sauce mousseline

Entrecôte med Ærter Francaise og Blomkål

Posted on 20. november 2018 by Erland

Jeg synes en god grill bøf kan være en fedtmarmoreret Entrecôte. Her laver jeg den sous vide og bagefter giver den en tur på grillen. Den kan sagtens steges fra start på grill eller en pande, men nu laver jeg … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Entrecôte med Ærter Francaise og Blomkål