Tag Archives: Ramsløg

Smørstegt Torsk med Fennikel Risotto

Når der er ramsløg i skovene bruger jeg flittigt af dem. Fryser også lidt ned som pesto Men uden for sæson kan man i denne ret bruge f.eks. spinat eller asparges 4 personer 5-600 gram torsk filet eller loin Smør … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Hummer Newberg med ramsløg i tartelet – Lobster newberg

Hummer med sovs lavet på skallerne og serveret i en tartelet Lækker klassisk måde at serverer en hummer 2 personer En stor frisk Hummer eller som her 2 mindre 2 spsk Klaret smør (smør smeltet og bundfald kasseret) 1 knivspids … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , , | Leave a comment

And med asparges og sauce mousseline

8 Til denne ret har jeg brugt sous vide for at kue styre temperaturen Man også komme den den ovnen og stikke et stegetermometer ind i brystet 4 personer 2 andebryst uden skind Ramsløgsblade eller savoykålblade 8 hvide asparges Små … Continue reading

Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , , | Kommentarer lukket til And med asparges og sauce mousseline