Tag Archives: Ramsløg

Sommer Confit de Canard med grillede grøntsager og perlespelt

And kan man sagtens spise selv om det ikke er Mortens aften eller jul. Jeg havde lavet nogle poser med Confit de Canard (sous vide) og lagt i fryseren. Så let aftens mad, pakkede dem ud og gav dem en … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Leave a comment

Rimmet kammusling med appelsincremefraiche, glaskål og ramsløg

Kammuslinger skal ikke altid bare steges. De er også gode tilberedt som ceviche altså med citrus. Her vil jeg rimme kammuslingen i sukker og salt. En gammel konserveringsmetode. Det giver en super blød og lækker kammusling. 4 personer 2 kammuslinger … Continue reading

Posted in Forretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Rimmet kammusling med appelsincremefraiche, glaskål og ramsløg

Stenbiderrogn med sous vide asparges og rygeostsifon

Så er det snart slut med friske stenbiderrogn, men det kan stadig nås. Samtidig er asparges i sæson og ramsløg er alle steder, så det er nu denne ret skal laves. Det hele kan selvfølgelig laves uden en sifon og … Continue reading

Posted in Ikke kategoriseret | Tagged , , , | Kommentarer lukket til Stenbiderrogn med sous vide asparges og rygeostsifon