Tag Archives: Ramsløg

And med asparges og sauce mousseline

Posted on 24. maj 2019 by Erland Hansen

8 Til denne ret har jeg brugt sous vide for at kue styre temperaturen Man også komme den den ovnen og stikke et stegetermometer ind i brystet 4 personer 2 andebryst uden skind Ramsløgsblade eller savoykålblade 8 hvide asparges Små … Continue reading →

Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , , | Leave a comment

Højrebsbøf med pastinakcreme og lardo kartofler

Posted on 30. juli 2018 by Erland

Bøffen er her fra en Hereford højreb, andet godt oksekød kan selvfølgelig bruges. Kartoflerne er lavet med Lardo som er krydret lagret spæk, kan udelades 2 personer 2 gode bøffer eller som her èn på 600 gram og skåret ud … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , | 2 Comments

Torsk med jordskokrisotto og ramsløg gremolata

Posted on 5. juni 2018 by Erland

Elsker risotto !! her lavet med jordskok som giver en dejlig rund nøddesmag Italienere kommer ikke parmesan i deres risotto hvis den skal serveres sammen med fisk. Men hvis man nu kan lide parmesan er det godt men ikke er … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til Torsk med jordskokrisotto og ramsløg gremolata