Tag Archives: Pasta

Dunderi med stegt kulmule, stenbiderrogn og masser af citron

Posted on 24. februar 2021 by Erland Hansen

Dunderi er dumpling lavet af ricotta, æggeblommer og parmesan….nå ja lidt mel for at holde det sammen En ret fra Amalfi kysten Serveres oftest blot i en sovs lavet af masser af smeltet smør med citron skal/saft Drys med lidt … Continue reading →

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Pappardelle er aubergine og svampe

Posted on 22. januar 2021 by Erland Hansen

Let pastaret uden kød. Selvom du ikke har pastamaskine kan man sagtens let lave pappardelle 4 personer Pasta – 300 gram mel, 3 æg (kan udelades hvis man er veganer), 1-2 spsk olivenolie Parmesan 10 markchampignon eller anden svamp 1 … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , | 2 Comments

Culurgiones med Alfredo Sauce

Posted on 8. januar 2021 by Erland Hansen

Dette er en lidt fordansket udgave af en sardinsk klassiker Jeg kunne ikke finde røde kartofler (Desiree, Lunarossa, Sarpo Mira eller Senna) Svært at finde Pecorino Fresco, så brugte så den Pecorino vi kender som minder om Parmesan Men det … Continue reading →

Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , , | Leave a comment