Tag Archives: Okse

Frankfurter med Estragon

Disse pølser kan man røge hvis man har mulighed for det, men ellers kan de blot koges. Her kommer jeg Estragon i, men man kan eksperimenterer med andet. Jeg havde bare meget estragon fra haven som jeg havde tørret. Næste … Continue reading

Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 1 Comment

Kalve chateaubriand med søde kartofler og portobello svampe

Nogle gange skal der bare kød på bordet og så kan det lige så godt være noget super mørt. Her en kalvemørbrad serveret med svampe og sødekartofler 2 Personer 1 chateaubriand ca. 400 gram 1 stængel timian 1 fed hvidløg … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Kalvemørbrad med pankopaneret kartoffelmos

Kalvemørbrad med nedkogt fond, svampe og stegt kartoffelmos 4 personer 4 tykke Kalvemørbradbøffer eller oksemørbrad 2 fed hvidløg 2 stængler timian 3 bagekartofler Smør Rosmarin 1 æg Panering: mel, 1 æg, pankorasp (eller alm. rasp) Gulerødder Pynt: karse – eller … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Leave a comment