Tag Archives: Okse

Oksemørbrad med sødekartoffel og kantareller

Oksemørbrad, god sovs og en dejlig rødvin – så er der ikke et øje tørt. 4 personer 4 Oksemørbrad bøffer – størrelse afhængig af smag og pengepung 250 gram kantareller 1 bakke brombær 1/2 liter Kalvefond 1/2 dl balsamico 1 … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , , | Leave a comment

Beef Wellington sous vide

Beef Wellington er en ægte klassiker. Her prøver jeg to ting som måske ikke er helt klassisk. Jeg tilbereder kødet sous vide og laver små portionspakker Wellington. Egentlig er der også en ændring mere, jeg bruger ikke foie gras i … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Oksetyksteg med amaranth

Her serverer jeg amaranth som en slags risotto sammen med lidt spinat. Nogle vil sikkert spørge hvad er amaranth. Det er en gammel kornsort fra sydamerika. Lidt som Quinoa bare mindre korn. Sunde og glutenfri, bruges som grød, i brød, … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment