Tag Archives: Okse

Oksemørbrad med polenta og langtidsbagte tomater

Oksemørbrad tilberedt i ovnen her serveret med stegt polenta. Polenta smager ikke af så meget i sig selv så den kræver en god sovs. 4 personer: Et stykke oksemørbrad på 800-1000 gram 300 gram groft polenta-/Majsmel 50 gram smør Hakket … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Tatar og carpaccio

Jeg elsker råt kød – her en kalvemørbrad i forskellige forklædninger og texture. Det er svært at sætte mængde på da det er meget forskelligt hvad det skal bruges til. Her er den en halvstor forret som blev efterfulgt af … Continue reading

Posted in Forretter | Tagged , | Leave a comment

Ribeye sous vide med whiskysovs og hjertesalat

Nogle gange skal det bare være bøf og bordeaux. Her laver jeg en ribeye sous vide, men selvfølgelig kan den bare steges/grilles i stedet. 2 personer 2 velvoksne ribeye steak 1 klat smør, 2 fed hvidløg og lidt timian til … Continue reading

Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , | Leave a comment