Tag Archives: Kalv

Spätzle med svampe, ost og oksefilet

Skiferien i år bliver ikke til noget – men spätzle vil jeg have 4 personer Skær 2 tykke bøffer (eller 4 små) af en oksefilet – eller brug anden bøf Spätzle: 400 g mel, 3 æg, 2 spk olie Smør … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Kommentarer lukket til Spätzle med svampe, ost og oksefilet

Kalvefilet sous vide med rødløg

En sikker måde at tilberede sin kalvefilet er at bruge sous vide og så bagefter give den en kort tur på grillen eller panden. Man kan alternativt sagtens lave den i ovnen til en kernetemperatur på 56-58 grader 4 personer … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til Kalvefilet sous vide med rødløg

Tatar med Aïoli og Morkelstøv

Denne ret kan selvfølgelig laves uden morkelstøv. 4 personer 500 g kalvemørbrad eller inderlår, tykstegsfilet eller oksemørbrad Lille glas kapers 4 radiser – skåret i pinde eller tern 2 tørrede morkler Aïoli: 1 æggeblomme 1 tsk. hvidvineddike (eller citronsaft) 1/2 … Continue reading

Posted in Forretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Tatar med Aïoli og Morkelstøv