Tag Archives: Kål

Svinekæber i rødvin med stegt spidskål

Posted on 17. oktober 2019 by Erland Hansen

Svinekæber i rødvin med gulerødder og svampe i sovsen En rigtig simreret med masser af smag og en god anledning til at finde en god Bordeaux frem 4 personer 8 svinekæber Til kogning: 1 gulerod, 1 løg, persillestilke, porretoppe, 1 … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Leave a comment

And med asparges og sauce mousseline

Posted on 24. maj 2019 by Erland Hansen

8 Til denne ret har jeg brugt sous vide for at kue styre temperaturen Man også komme den den ovnen og stikke et stegetermometer ind i brystet 4 personer 2 andebryst uden skind Ramsløgsblade eller savoykålblade 8 hvide asparges Små … Continue reading →

Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , , | Kommentarer lukket til And med asparges og sauce mousseline

Torsk Ceviche med Kålrabi og Pimientos del Padron

Posted on 13. januar 2019 by Erland Hansen

Fisk og kålrabi er i min optik noget der passer fint sammen Kålrabi kan bruges som her stegt eller som fritter, mos, stuvet etc. kom bare i gang Her serverer jeg med nogle Padron peber, de er ikke altid lette … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Torsk Ceviche med Kålrabi og Pimientos del Padron