Tag Archives: Gris

Porchetta -svineslag med svær og fyld

Da vi ikke her til lands så tit står med en hel lille pattegris og fylder den med indmad, er dette en fordansket version af retten. Men efterhånden er ordet “Porchetta” blevet er begreb alle bruger om denne type steg … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Fennikelpølse med Tabouleh og Pimientos del Padron

Her bruger jeg en fennikelpølse som jeg selv har fremstillet, lægger link til dette. Men ellers kan man købe gode pølser hos sin slagter. her serverer jeg det med Tabouleh. Tabouleh (tabbouleh, Taboulet) er en Mellemøstlig salat, bestående af bulgur … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Kommentarer lukket til Fennikelpølse med Tabouleh og Pimientos del Padron

Grill pølser med fennikel

Her kommer jeg Fennikelfrø i, men man kan eksperimenterer med andet. VIGTIGT – at fremstile pølser kræver at man holder temperaturen nede på ca 5 grader Så ind med kødet i fryser en times tid før fremstilling. Sørg også for … Continue reading

Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 2 Comments