Tag Archives: Gris

Svinekæber med med blomkål og grønkålschips

Posted on 12. december 2018 by Erland

Svinekæber braiseret i øl. Ikke tilberedt længere end kødet er super mørt, men stadig hænger sammen. Her med et mini blomkål. hvis man ikke lige kan få det kan små buketter bruges 4 personer 4 Svinekæber 1 mørk øl f.eks. … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Leave a comment

Pasta alla Gricia

Posted on 9. december 2018 by Erland Hansen

Italiensk når det er mest enkelt Sovsen er super cremet men består kun af pastavand, pecorino og Guanciale hvis man ikke kan få fat i Guanciale kan man bruge en Pancetta eller en god bacon Det er pastavandet sammen med … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Julemedister med ingefær

Posted on 1. december 2018 by Erland Hansen

Holger (De Grønne Slagtere): Der er noget mytologisk ved at dræbe et dyr og så håne det ved at stikke det op i dets egen tarm! Lav den selv det er ikke så svært. Problemet er dog at du skal … Continue reading →

Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | Leave a comment