Tag Archives: Gris

Skaftkotelet med spinat og kantarel

På et tidspunkt kaldte man alt tyndskåret for carpaccio, nu kalder man alt med ben for tomahawk. Men dette er i min optik ikke en svinetomahawk som der stod på skiltet ved slagteren, men en god gammel skaftkotelet. Skaftkotelet betyder … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Svinekæber i rødvin med stegt spidskål

Svinekæber i rødvin med gulerødder og svampe i sovsen En rigtig simreret med masser af smag og en god anledning til at finde en god Bordeaux frem 4 personer 8 svinekæber Til kogning: 1 gulerod, 1 løg, persillestilke, porretoppe, 1 … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Leave a comment

Svinekæber med bønnecreme

Ja… eller bønnemos det er vel det det er, men creme lyder bedre. 4 personer 12 svinekæber 1 Ale 16 eller anden mørk øl (eller vin) 1 gulerod, porretoppe, 1 løg, persillestilke, tomatpuré, 2 fed hvidløg 2 dl tørrede hvide … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , , | Leave a comment