Tag Archives: Gris

Svinekæber med med blomkål og grønkålschips

Svinekæber braiseret i øl. Ikke tilberedt længere end kødet er super mørt, men stadig hænger sammen. Her med et mini blomkål. hvis man ikke lige kan få det kan små buketter bruges 4 personer 4 Svinekæber 1 mørk øl f.eks. … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | Leave a comment

Pasta alla Gricia

Italiensk når det er mest enkelt Sovsen er super cremet men består kun af pastavand, pecorino og Guanciale hvis man ikke kan få fat i Guanciale kan man bruge en Pancetta eller en god bacon Det er pastavandet sammen med … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Julemedister med ingefær

Holger (De Grønne Slagtere): Der er noget mytologisk ved at dræbe et dyr og så håne det ved at stikke det op i dets egen tarm! Lav den selv det er ikke så svært. Problemet er dog at du skal … Continue reading

Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | Leave a comment