Tag Archives: Fond

Oksemørbrad med sødekartoffel og kantareller

Posted on 12. januar 2018 by Erland

Oksemørbrad, god sovs og en dejlig rødvin – så er der ikke et øje tørt. 4 personer 4 Oksemørbrad bøffer – størrelse afhængig af smag og pengepung 250 gram kantareller 1 bakke brombær 1/2 liter Kalvefond 1/2 dl balsamico 1 … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , , , | Leave a comment

And sous vide med Pommes Annna og grillet Padron

Posted on 8. november 2017 by Erland

Her er andebrystet tilberedt sous vide men kan sagtens tilberedes i ovnen. Beskriver begge metoder – så kan man selv vælge 4 personer 2 andebryst 12-16 Padron 4-5 bagekartofler 100 gram smør 1 bundt timian Sovs: 2 andelår 1 løg+1 … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til And sous vide med Pommes Annna og grillet Padron

Søtunge med ærter og perlespelt

Posted on 3. august 2017 by Erland Hansen

Fiskehandleren havde fine store søtunger -så det kunne jeg ikke lade være med at købe. Her laver jeg en ret hvor sovsen er lavet på benene fra fisken 2 personer 1 stor søtunge – skåret til 4 fileter Mel 1 … Continue reading →

Posted in Forretter, Hovedretter, Vin og spiritus | Tagged , , | Kommentarer lukket til Søtunge med ærter og perlespelt