Tag Archives: Fond

And sous vide med Pommes Annna og grillet Padron

Her er andebrystet tilberedt sous vide men kan sagtens tilberedes i ovnen. Beskriver begge metoder – så kan man selv vælge 4 personer 2 andebryst 12-16 Padron 4-5 bagekartofler 100 gram smør 1 bundt timian Sovs: 2 andelår 1 løg+1 … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Søtunge med ærter og perlespelt

Fiskehandleren havde fine store søtunger -så det kunne jeg ikke lade være med at købe. Her laver jeg en ret hvor sovsen er lavet på benene fra fisken 2 personer 1 stor søtunge – skåret til 4 fileter Mel 1 … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter, Vin og spiritus | Tagged , , | Leave a comment

Hereford bøf sous vide med majs og løg

En tyk bøf skåret af en mamoreret Hereford filet, stor nok til 2 Hellere en tyk bøf derefter skære den ud til 2 end en tynd bøf hver. Den bliver hurtig tør og gennemstegt. Jeg viser her tilberedning ved sous … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Hereford bøf sous vide med majs og løg