Tag Archives: And

And sous vide med Pommes Annna og grillet Padron

Her er andebrystet tilberedt sous vide men kan sagtens tilberedes i ovnen. Beskriver begge metoder – så kan man selv vælge 4 personer 2 andebryst 12-16 Padron 4-5 bagekartofler 100 gram smør 1 bundt timian Sovs: 2 andelår 1 løg+1 … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Confit de Canard Burger

Hurtig aftensmad – en dåse and og en burgerbolle. Hurtigere (og mere lækkert) end at kører efter en pizza. Jeg har altid Confit de Canard i fryseren (sous vide) eller på dåse. SÅ er der hurtig mad eller fin gæstemad … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged | Leave a comment

Anderilette sous vide

Anderilette er en fin spise som i min optik er bedre end den klassiske sylte. Her lavet sous vide 1 stor portion 4 andelår 2 spsk. andefedt eller smør Salt Saltning: Vasket Timian, vasket rosmarin, hvidløg, sort peber, salt og … Continue reading

Posted in Charcuterie, Sous Vide | Tagged | Leave a comment