Tag Archives: And

Andebryst med ærtemos og jordskok

Let sommer anretning for den ikke så sultne eller en del af en menu 4 personer 2 andebryster Andefond- koges evt. på 2 lår eller købefond 2 dl ærter 4 jordskokker 2 skalotteløg Karse Persille Smør 1 spsk balsamico 1/2 … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged | Leave a comment

Anatra Tonnato – eller and med tunsovs

Mange kender Vitello Tonnato som er kogt kalv med tunsovs, her har jeg brugt andebryst. Jeg laver ikke tunsovsen med mayonnaise men med hårdkogte æggeblommer. 4 personer 1 stort andebryst Kogelage: ½ flaske (billig) hvidvin, 2 fed hvidløg, 1 gulerod, … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Andebryst med spinat og nedkogt fond

Andebryst på en lidt anden måde. Her er andebrystet badet i en god andefond monteret med smør. 2 personer 1 andebryst 2 skalotteløg Purløg – fintsnittet Andefond – købes hos slagter eller laves hurtigt selv SE HER Andebrystet: Fjern sener … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment