And i Pitabrød

and-i-pitabroed-1

Let hverdagsmad med and

4 personer
4 pitabrød
3 andebryster
1 rødløg
2 tsk stødt spidskommen
Salat – her ærteskud
Fetaost
Tomater
Dressing.
4 spsk græsk yoghurt 10%
1 fed hvidløg
2 tsk flydende honning
Saft fra 1/2 citron

Kødet:
Træk skindet af og steg det let på en pande så lidt fedt frigives.
Smid skindet ud
Kødet skæres helt tyndt og steges i fedtet sammen med et rødløg skåret i skiver
Kom spidskommen på

Tomater skæres i tern

Dressing:
Rør det sammen og smag til med salt/peber

Pitabrødne varmes og deles i 2

Samle retten:
Læg den ene halvdel pitabrød på en tallerken og salat oven på
Kom tomater og feta på
Fordel kød/løg
Slut af med dressing og den anden halvdel af pitabrødet

Tip:
Lettes at skære andebrystet tyndt ud hvis man gør det før det er tøet helt op

and-i-pitabroed-2

Print Friendly
Posted in Hovedretter | Tagged | Kommentarer lukket til And i Pitabrød

Porchetta – lille gris

porchetta-head

Da vi ikke her til lands så tit står med en hel lille pattegris og fylder den med indmad, er dette en fordansket version af retten.
Men efterhånden er ordet “Porchetta” blevet er begreb alle bruger om denne type steg

slag-1

4-6 personer
1,8 kg svineslag med svær – rids sværen
Fyld kan være: Daggammelt brød, hvidløg, persille, løvstikke, mynte, salvie, rosmarin
Rul og bind
Masser af salt til sværen

Her bruger jeg et rotisseri på gasgrill – men kan laves i ovnen på rist og vendes hver 15.-20. minut

På grill holder jeg ca. 160 grader indirekte varme i 2,5 – 3 timer og fuld knald direkte de sidste minutter
Kernetemperatur ca. 72-75 grader

slag-2

Serveres her i bolle med coleslaw

porchetta-1

Print Friendly
Posted in Hovedretter | Kommentarer lukket til Porchetta – lille gris

Spaghetti med Andelår

spaghetti-med-andelaar-head

Let og smagfuld hverdagsret.
Kog evt. andelårene dagen før – eller hav altid kogte andelår i fryseren

4 personer
3-4 andelår
1 bundt persille
1 løg
Spaghetti
Parmesan

Andelår:
Koges i vand i 2 timer til de er meget møre
Skær løg i meget fine tern og steg på en pande i lidt olie
Pluk kødet af lårene og kom ned til løgene
Kom lidt af kogevandet på
Bland hakket persille
Smag til med salt og peber

spaghetti-med-andelaar-2

Spaghetti:
Koges efter anvisning på posen
Bland pastaen sammen med kødet

Anret
I en dyb varm tallerken med revet parmasan oven på

i Glasset en frisk Riesling fra Schätzel

riesling

Print Friendly
Posted in Hovedretter | Tagged , , | Kommentarer lukket til Spaghetti med Andelår