Rosensorbet – eller kold parfume

 

Så engang et afsnit af ”Det søde sommerliv” hvor jeg mener Mette brugte rosenblade i sin sorbet.

Da jeg var i sommerhuset og det regnede kunne jeg lige så godt tage de sidste blade af hybenroserne.

Fyldte en lille skål med rosenblade og en del insekter. Vaskede dem i 5 hold vand for at være sikker.

 

For at få smagen ud af rosenbladene lavede jeg en sirup af ½ liter vand og 200 gram sukker og en vaniljestang.

Kom vand og sukker i en gryde og tag korn ud af vaniljestangen. Kom også selve stangen op i gryden, der er stadig meget smag i den. Kog op og tag af blusset. Kom de vaskede rosenblade i og kasser insekterne.

Der spreder sig en duft i hele huset, der mest af alt leder tankerne hen på en film der hedder ”The Best Little Whorehouse In Texas”. Mon det også kan spises….

Det skal nu stå på køl til næste dag hvor det køres på ismaskine.

Jeg tager 1 plade butterdej og lægger den i pres og bager den i 190 graders varm ovn i ca 20 minutter til den har taget farve.

Så skære jeg den i små kvadrater.

Tager lidt frossen hindbær ud og koger dem i en skefyld vand. Passer dem gennem finmasket sigte og kom sukker i. Kog lidt til det bliver en tynd sirup.

Anret:

tag 3 butterdejs kvadrater og læg lidt sorbet imellem – ikke for meget, det smager kraftigt af….parfume..?

Lidt hindbær coulis og et par mynteblade

Men det kan være fordi jeg er en mand der synes sorbet godt må smage mere af bacon end af blomster. Min kæreste syned den smagte godt, jeg må indrømme at den var lige parfumeret nok for min smag.

Så skal der måske en anden sorbet ved siden af, citron sorbet for at give den modspil.

Snag og behag.

Print Friendly
This entry was posted in Desserter, Is - Sorbet and tagged , . Bookmark the permalink.

4 Responses to Rosensorbet – eller kold parfume

  1. Stine says:

    Smukt ser det ud, men jeg har set selvsamme program og jeg må indrømme, at jeg ikke har turdet lave sorbeten, netop fordi jeg tror den kommer til at smage lidt vammelt af parfume.. lidt som en opskrift jeg har på muffins med lavendel = sæbekage :(
    ..he he måske bacon er bedre -baconmuffins!

    • Erland says:

      ha ha sæbe kager og parfume sorbet.
      Barsler med en bacon is , så må vi se om det er bedre
      Erland

  2. Irene says:

    Det ser da rigtig fint ud, og smagen har sikkert været fremragende:-)
    Man er jo sin egen største kritiker, ikk
    Irene

    • Erland says:

      Ja og smag og behag er jo forskellig – men var lige parfumeret nok for min smag :-)

      /Erland