Lille let forret eller appetizer
4 personer
300 g okse- eller kalvemørbrad
2 bøftomater
1 bundt radiser
Parmesan
Estragon
Kødet hakkes relativt fint med stor kniv
Radiser skæres i små tern og blandes i kødet som smages til med salt/peber
Bøftomater skåret tyndt og sat i ovnen ved 65 grader i 2-3 timer til de er tørret lidt ind – dryppet med olivenolie
Anret: kom skiver af semi dried bøftomat på en lille dyb tallekern og tatar oven på
Kom parmesan stykker på sammen med estragon og tynde skiver radise
I glasset en Bordeaux fra Château Poujeaux 2010, Moulis-en-Médoc
