Monthly Archives: december 2018

Håndhakket Tatar med Rødbede og Sennep

Posted on 27. december 2018 by Erland Hansen

Tatar kan laves på flere måder. Dette er en af mine favoritter. Denne er lavet uden at blande noget i kødet med lade tilbehøret være omkring kødet. Tilbehør kan selvfølgelig varierers i det uendelige, men dette synes jeg giver god … Continue reading →

Posted in Forretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Håndhakket Tatar med Rødbede og Sennep

Carpaccio alla Harrys Bar

Posted on 27. december 2018 by Erland Hansen

Dette er en ret udviklet på Harrys Bar i Venedig. Hemmeligheden ligger i mayonnaisen Her laver jeg den med kalvemørbrad men mener den oprindeligt blev lavet med oksemørbrad 4 personer 300 gram kalvemørbrad Basilikumblade Parmesan – høvlet i flager Mayonnaise: … Continue reading →

Posted in Ikke kategoriseret | Tagged , | Kommentarer lukket til Carpaccio alla Harrys Bar

Blæksprutte med sort sovs

Posted on 27. december 2018 by Erland Hansen

Hvorfor ikke prøve en anderledes forret. Denne er enkelt og hurtig at tilberede og er visuel flot 4 personer 1 tiarmet blæksprutte på ca.300 gram 1 Fennikel 1 citron Sovs: 2 glas flaske tør hvidvin 4 gram blæksprutteblæk Smør ca. … Continue reading →

Posted in Forretter | Tagged | 2 Comments