Category Archives: Charcuterie

Longaniza med squash fritter og spelt

Longaniza er en spansk lidt sød pølse. Denne pølse er med sorte oliven. Hvis du vil lave pølsen selv kan man sagtens, det er ikke så svært. Men ellers kan den være svær at finde. Så køber du bare en … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , , | Kommentarer lukket til Longaniza med squash fritter og spelt

Sauterne med ost, Charcuteri og hjemmelavet pæretærte

Sauterne denne søde vin fra Bordeaux serveres ofte herhjemme med en dessert. Klassisk serveres den med Foie Gras, men den går også fint med blåskimmel ost og andre oste. Her vil jeg vise at man med en sød sauterne sagtens … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Forretter, Hovedretter, Vin og spiritus | Tagged , | Kommentarer lukket til Sauterne med ost, Charcuteri og hjemmelavet pæretærte

Andepaté – hurtigt og let

Til pinsefrokosten – eller bare til weekendens frokost kan man hurtigt lave denne dejlige andepaté. 300 gram andelever 100 gram smør 1 skalotteløg – fintsnittet 2 cl Cognac Rens leveren og fjern eventuelle sener. Smelt en smule af smørret og … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie | Tagged | Kommentarer lukket til Andepaté – hurtigt og let