Category Archives: Charcuterie

Frankfurter med Estragon

Disse pølser kan man røge hvis man har mulighed for det, men ellers kan de blot koges. Her kommer jeg Estragon i, men man kan eksperimenterer med andet. Jeg havde bare meget estragon fra haven som jeg havde tørret. Næste … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 1 Comment

JULEN – en samling opskrifter

Juleaften og julefrokosten Jeg samler hvert år til jul og til nytår et antal opskrifter. Her er juleopskrifterne. Rødkål, smør, sild i lage etc. Der er nogle opskrifter på en anderledes måde at lave ribbensteg…….. eller måske en en anderilette….en … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Forretter, Hovedretter | 3 Comments

Julemedister med ingefær

Holger (De Grønne Slagtere): Der er noget mytologisk ved at dræbe et dyr og så håne det ved at stikke det op i dets egen tarm! Lav den selv det er ikke så svært. Problemet er dog at du skal … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | Kommentarer lukket til Julemedister med ingefær