Category Archives: Charcuterie

Grill pølser med fennikel

Posted on 17. juni 2019 by Erland Hansen

Her kommer jeg Fennikelfrø i, men man kan eksperimenterer med andet. VIGTIGT – at fremstile pølser kræver at man holder temperaturen nede på ca 5 grader Så ind med kødet i fryser en times tid før fremstilling. Sørg også for … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | Leave a comment

Frankfurter med Estragon

Posted on 8. april 2019 by Erland Hansen

Disse pølser kan man røge hvis man har mulighed for det, men ellers kan de blot koges. Her kommer jeg Estragon i, men man kan eksperimenterer med andet. Jeg havde bare meget estragon fra haven som jeg havde tørret. Næste … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 1 Comment

JULEN – en samling opskrifter

Posted on 3. december 2018 by Erland

Juleaften og julefrokosten Jeg samler hvert år til jul og til nytår et antal opskrifter. Her er juleopskrifterne. Rødkål, smør, sild i lage etc. Der er nogle opskrifter på en anderledes måde at lave ribbensteg…….. eller måske en en anderilette….en … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Forretter, Hovedretter | 3 Comments