Category Archives: Charcuterie

Anderilette – the easy way

GOD JUL Anderilette til 2.juledag og samtidig fond til fantastisk juleaften sovs Det er altså NU eller i morgen den skal laves… Jeg laver lidt en snyde rilette. Koger en hel and. I en STOR gryde….. Kom porre, løg, laurbærblade … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie | Leave a comment

Anderilette sous vide

Anderilette er en fin spise som i min optik er bedre end den klassiske sylte. Her lavet sous vide 1 stor portion 4 andelår 2 spsk. andefedt eller smør Salt Saltning: Vasket Timian, vasket rosmarin, hvidløg, sort peber, salt og … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Sous Vide | Tagged | Leave a comment

Løg marmelade – tilbehør til ost og kød

En relativ sød løgmarmelade kan bruges som tilbehør til et ostebord eller måske til en svinekotelet. Det er let at lave og kan holde sig ca. 2 uger og mere hvis du bruger atamon. 1 glas løg marmelade: 3 Rødløg … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie | Tagged | Kommentarer lukket til Løg marmelade – tilbehør til ost og kød