Category Archives: Charcuterie

Anderilette – the easy way

Posted on 22. december 2017 by Erland

GOD JUL Anderilette til 2.juledag og samtidig fond til fantastisk juleaften sovs Det er altså NU eller i morgen den skal laves… Jeg laver lidt en snyde rilette. Koger en hel and. I en STOR gryde….. Kom porre, løg, laurbærblade … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie | Kommentarer lukket til Anderilette – the easy way

Anderilette sous vide

Posted on 3. november 2017 by Erland

Anderilette er en fin spise som i min optik er bedre end den klassiske sylte. Her lavet sous vide 1 stor portion 4 andelår 2 spsk. andefedt eller smør Salt Saltning: Vasket Timian, vasket rosmarin, hvidløg, sort peber, salt og … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Sous Vide | Tagged | Kommentarer lukket til Anderilette sous vide

Løg marmelade – tilbehør til ost og kød

Posted on 7. januar 2017 by Erland

En relativ sød løgmarmelade kan bruges som tilbehør til et ostebord eller måske til en svinekotelet. Det er let at lave og kan holde sig ca. 2 uger og mere hvis du bruger atamon. 1 glas løg marmelade: 3 Rødløg … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie | Tagged | Kommentarer lukket til Løg marmelade – tilbehør til ost og kød