Category Archives: Hovedretter

Fregola Sarda med Kammusling

Posted on 4. februar 2020 by Erland Hansen

Er det Fregola eller er det Frascarelli – ved det ikke, de minder meget om hinanden. Fregola kaldes Italian cous cous og kan tilberedes lidt som om man laver risotto, gerne med safran Fregola er let at lave men svært … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Tatar burger med dybstegt polenta fritter

Posted on 1. februar 2020 by Erland Hansen

Jeg bruger her kalvemørbrad men det kunne også være oksemørbrad eller kalve-/okseinderlår 4 personer 300 gram kalvemørbrad Daggammelt brød God olivenolie Polenta – majsgryn/mel 250 gram markchampignon 8 små tomater Oregano Friskrevet parmesan Flydende honning Tatar: Hak tataren fint ed … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Carpaccio Tonnato med parmesanchip

Posted on 29. januar 2020 by Erland Hansen

Ja ja ved godt der officielt er noget der hedder Carpaccio Tonnato Normalt bruger man kogt kalvekød, men med råt kød smager den endnu friskere 4 personer 300 gram oksemørbrad eller kalvemørbrad Tonnato: 2 hårdkogte æggeblommer (hviden bruges til pynt, … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , | 2 Comments