Category Archives: Teknik og tips

Pasta værkstedet : Farvet pasta

Dette indlæg er til pastaelskeren der vil gå lidt dybere end blot at rulle sin egen tagliatelle. Jeg elsker at lave pasta og gør det ret tit. Men det bliver så kedeligt bare at lave den gul/hvide version, så jeg … Continue reading

Print Friendly
Posted in Teknik og tips | Tagged , | Kommentarer lukket til Pasta værkstedet : Farvet pasta

Zen og kunsten at lave pasta – gamle metoder

Ja ja en mærkelig overskrift, men jeg kom til at tænke på min ungdoms kult bog : Robert M. Pirsigs roman “Zen og kunsten at vedligeholde en motorcykel” I denne tid hvor man bruger mere og mere convenience food og … Continue reading

Print Friendly
Posted in Teknik og tips | Tagged | 2 Comments

Maccheroni alla chitarra

Maccheroni ordet er oftest forbundet med små pasta rør. Men i den mellem italienske region Abruzzo, hvor denne pasta har hjemme, er der ikke hul igennem. Nogle kalder den “Pasta alla chitarra” men det skal man IKKE gøre hvis man … Continue reading

Print Friendly
Posted in Ikke kategoriseret, Teknik og tips | 3 Comments