Category Archives: Teknik og tips

Culurgiones med Alfredo Sauce

Posted on 8. januar 2021 by Erland Hansen

Dette er en lidt fordansket udgave af en sardinsk klassiker Jeg kunne ikke finde røde kartofler (Desiree, Lunarossa, Sarpo Mira eller Senna) Svært at finde Pecorino Fresco, så brugte så den Pecorino vi kender som minder om Parmesan Men det … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , , | Kommentarer lukket til Culurgiones med Alfredo Sauce

Rens Blæksprutter – 10 armet

Posted on 1. oktober 2020 by Erland Hansen

Rens Blæksprutter – 10 armet Hvis fiskehandleren ikke har rengjort dem skal du gøre følgende: Riv tentakler forsigtigt ud sammen med indvolde, skær tentakler fri under øjnene og kasser resten incl. næbet som sidder midt i tentaklerne. Fjern “vingerne” som … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Teknik og tips | Tagged | Kommentarer lukket til Rens Blæksprutter – 10 armet

Lorighittas med rejer

Posted on 8. august 2020 by Erland Hansen

Lorighittas – små ringe som måske har fået navnet fra de ringe man bandt hestene til. Ofte blot serveret med tomatsovs eller pesto. Her med store rejer(certificerede), chorizo og hvidløg En slags Italien møder Spanien – sådan lidt “Lorighittas med … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , , | Kommentarer lukket til Lorighittas med rejer