Category Archives: Teknik og tips

Pasta alla Norma

En pastaret som er ret almindelig på bordet i det sydlige Italien Her brydes nogle regler. Denne ret er siciliansk og bruger normalt kort pasta Jeg laver her Strascinati som oftest ses i det sydlige Italien I hjemlandet bruges en … Continue reading

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged | Leave a comment

Grill pølser med fennikel

Her kommer jeg Fennikelfrø i, men man kan eksperimenterer med andet. VIGTIGT – at fremstile pølser kræver at man holder temperaturen nede på ca 5 grader Så ind med kødet i fryser en times tid før fremstilling. Sørg også for … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 2 Comments

Frankfurter med Estragon

Disse pølser kan man røge hvis man har mulighed for det, men ellers kan de blot koges. Her kommer jeg Estragon i, men man kan eksperimenterer med andet. Jeg havde bare meget estragon fra haven som jeg havde tørret. Næste … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 1 Comment