Category Archives: Teknik og tips

Hallowen Ravioli – stribet pasta

Posted on 13. oktober 2018 by Erland

Allehelgensaften eller Halloween er d. 31.oktober. Så kunne man jo lave denne ravioli med ens yndlingsfyld Her vil jeg give anvisning på hvordan man kan lave en stribet pasta. Når det ikke lige skal bruges til Halloween kunne man også … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , , | 3 Comments

Insalata caprese – inde i en kugle mozzarella

Posted on 3. juni 2017 by Erland

Som det Italienske flag – altså skal der være rødt, grønt og hvidt. Røde tomater, grønne basilikumblade og hvid mozzarella. Dette er absolut en lidt mere besværlig måde at serverer denne salat, men sjovt inslag i en menu. Lad mig … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Appetizer, Eksperimenter, Midt mellem retterne, Teknik og tips | Tagged , | Kommentarer lukket til Insalata caprese – inde i en kugle mozzarella

Fjordrejer – så er foråret her

Posted on 11. april 2017 by Erland

Som navnet på min blog antyder, er vi meget glade for fjordrejer. Vi er knap så glade for pilleriet, men med lidt musik og et glas iskold hvidvin går det nok. De levende rejer koges kort tid i vand tilsat … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Teknik og tips | Tagged , | 2 Comments