Category Archives: Teknik og tips

Julemedister med ingefær

Posted on 1. december 2018 by Erland Hansen

Holger (De Grønne Slagtere): Der er noget mytologisk ved at dræbe et dyr og så håne det ved at stikke det op i dets egen tarm! Lav den selv det er ikke så svært. Problemet er dog at du skal … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | Leave a comment

Pasta værkstedet : Farvet pasta

Posted on 17. november 2018 by Erland Hansen

Dette indlæg er til pastaelskeren der vil gå lidt dybere end blot at rulle sin egen tagliatelle. Jeg elsker at lave pasta og gør det ret tit. Men det bliver så kedeligt bare at lave den gul/hvide version, så jeg … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Teknik og tips | Tagged , | Leave a comment

Zen og kunsten at lave pasta – gamle metoder

Posted on 25. oktober 2018 by Erland

Ja ja en mærkelig overskrift, men jeg kom til at tænke på min ungdoms kult bog : Robert M. Pirsigs roman “Zen og kunsten at vedligeholde en motorcykel” I denne tid hvor man bruger mere og mere convenience food og … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Teknik og tips | Tagged | 2 Comments