Category Archives: Teknik og tips

Grill pølser med fennikel

Posted on 17. juni 2019 by Erland Hansen

Her kommer jeg Fennikelfrø i, men man kan eksperimenterer med andet. VIGTIGT – at fremstile pølser kræver at man holder temperaturen nede på ca 5 grader Så ind med kødet i fryser en times tid før fremstilling. Sørg også for … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 2 Comments

Frankfurter med Estragon

Posted on 8. april 2019 by Erland Hansen

Disse pølser kan man røge hvis man har mulighed for det, men ellers kan de blot koges. Her kommer jeg Estragon i, men man kan eksperimenterer med andet. Jeg havde bare meget estragon fra haven som jeg havde tørret. Næste … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 1 Comment

Ravioli med spinat og ricotta

Posted on 3. marts 2019 by Erland

Hel traditionel ravioli med ricotta og spinat fyld. Smager jo godt 4 personer Pasta: 150 gram Tippo 00 50 gram Durum 2 æg 2 tsk olivenolie Fyld: 150 gram spinat 150 gram ricotta 1 spsk friskrevet parmesan En lille smule … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , | Kommentarer lukket til Ravioli med spinat og ricotta