Category Archives: Teknik og tips

Frankfurter med Estragon

Posted on 8. april 2019 by Erland Hansen

Disse pølser kan man røge hvis man har mulighed for det, men ellers kan de blot koges. Her kommer jeg Estragon i, men man kan eksperimenterer med andet. Jeg havde bare meget estragon fra haven som jeg havde tørret. Næste … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Teknik og tips | Tagged , , | 1 Comment

Ravioli med spinat og ricotta

Posted on 3. marts 2019 by Erland

Hel traditionel ravioli med ricotta og spinat fyld. Smager jo godt 4 personer Pasta: 150 gram Tippo 00 50 gram Durum 2 æg 2 tsk olivenolie Fyld: 150 gram spinat 150 gram ricotta 1 spsk friskrevet parmesan En lille smule … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , | Leave a comment

4 pasta retter – grundlæggende pastaret

Posted on 7. januar 2019 by Erland Hansen

Når man er i Italien får man ofte pastaretter som er enkle og velsmagende. Ikke som vi plejer at serverer pasta hvor det er med masser af kødsovs. Her er 4 retter som tager udgangspunkt i det helt simple. Hvis … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Teknik og tips | Tagged , | Leave a comment