Category Archives: Forretter

Små tarteletter med kammusling og jomfruhummer

Små tarteletter eller Vol au vent, lavet med butterdej og udstukket med riflet udstikker Hvis man ikke har en udstikker kan man bruge et glas af passende størrelse. Man kan lave sin egen butterdej men også sagtens købe en færdiglavet … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Tatar burger med dybstegt polenta fritter

Jeg bruger her kalvemørbrad men det kunne også være oksemørbrad eller kalve-/okseinderlår 4 personer 300 gram kalvemørbrad Daggammelt brød God olivenolie Polenta – majsgryn/mel 250 gram markchampignon 8 små tomater Oregano Friskrevet parmesan Flydende honning Tatar: Hak tataren fint ed … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Carpaccio Tonnato med parmesanchip

Ja ja ved godt der officielt er noget der hedder Carpaccio Tonnato Normalt bruger man kogt kalvekød, men med råt kød smager den endnu friskere 4 personer 300 gram oksemørbrad eller kalvemørbrad Tonnato: 2 hårdkogte æggeblommer (hviden bruges til pynt, … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , | 2 Comments