Category Archives: Forretter

Ceviche af torsk med saltet agurk og æble

Jeg bruger her ramsløg som jeg stadig har masser af i fryseren. Hvis man ikke har kan man lave en pesto af ruccola, hvidløg og mandler, eller bruge en færdiglavet bassilikumpesto. 2 personer 200 gram friskfanget torsk 2 lime Karse … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Kammuslingeceviche med passionsfrugt

Denne opskrift lavede jeg første gang ud fra Thomas Hermans bog “GÆSTEBUD”. Vi kunne straks lide denne søde/fede/syre smag fra henholdsvis kammusling/olivenolie/passionsfrugt. Samtidig gjorde vaniljen også retten interessant. Jeg vi her øge syren med citronskal/saft og bruge en frugtig koldpresset … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter | Tagged | Leave a comment

Rødspætte med jomfruhummerfyld i en citronsovs

Rødspætte glemmer man tit er andet end den vendt i rasp og overdænget med remoulade. Her en lidt luksusudgave med fyld af jomfruhummer. Men man kan jo skifte ud med f.eks. rejer. 4 personer 4 store rødspættefileter 12 jomfruhummerhaler 3 … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged | Leave a comment