Category Archives: Sous Vide

Kalvefilet sous vide med grillet blomkål og pebersovs

Disse kalvefilet bøffer er skåret lidt tykke og for at sikre en god tilberedning har jeg først tilberedt dem sous vide Derefter fik de kort tid på grillen. Man kan sagtens blot grille dem, ovennævnte er lot lettere hvis i … Continue reading

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , | Leave a comment

And med asparges og sauce mousseline

8 Til denne ret har jeg brugt sous vide for at kue styre temperaturen Man også komme den den ovnen og stikke et stegetermometer ind i brystet 4 personer 2 andebryst uden skind Ramsløgsblade eller savoykålblade 8 hvide asparges Små … Continue reading

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , , | Kommentarer lukket til And med asparges og sauce mousseline

Anderilette sous vide

Anderilette er en fin spise som i min optik er bedre end den klassiske sylte. Her lavet sous vide 1 stor portion 4 andelår 2 spsk. andefedt eller smør Salt Saltning: Vasket Timian, vasket rosmarin, hvidløg, sort peber, salt og … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Sous Vide | Tagged | Kommentarer lukket til Anderilette sous vide