Category Archives: Sous Vide

And med asparges og sauce mousseline

Posted on 24. maj 2019 by Erland Hansen

8 Til denne ret har jeg brugt sous vide for at kue styre temperaturen Man også komme den den ovnen og stikke et stegetermometer ind i brystet 4 personer 2 andebryst uden skind Ramsløgsblade eller savoykålblade 8 hvide asparges Små … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , , | Kommentarer lukket til And med asparges og sauce mousseline

Anderilette sous vide

Posted on 3. november 2017 by Erland

Anderilette er en fin spise som i min optik er bedre end den klassiske sylte. Her lavet sous vide 1 stor portion 4 andelår 2 spsk. andefedt eller smør Salt Saltning: Vasket Timian, vasket rosmarin, hvidløg, sort peber, salt og … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Sous Vide | Tagged | Kommentarer lukket til Anderilette sous vide

Ribeye sous vide med whiskysovs og hjertesalat

Posted on 11. oktober 2017 by Erland

Nogle gange skal det bare være bøf og bordeaux. Her laver jeg en ribeye sous vide, men selvfølgelig kan den bare steges/grilles i stedet. 2 personer 2 velvoksne ribeye steak 1 klat smør, 2 fed hvidløg og lidt timian til … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Hovedretter, Sous Vide | Tagged , , , | Kommentarer lukket til Ribeye sous vide med whiskysovs og hjertesalat