Translate to your language
Følg Fjordrejen på Facebook
Følg med på Instragram
-
Nye indlæg
- Skaftkotelet med spinat og kantarel
- Andebryst med perlespelt og blommekompot
- Surf’n’turf – kalv og hummer
- Burger med Langtidsstegt andelår
- Cannelloni og jomfruhummerhaler
- Kalvetournedos med svampetærte
- Anderagout med Pappardelle
- Rørt Tatar med kartoffel chips
- Kalvefilet sous vide med grillet blomkål og pebersovs
- Koldrøget laks med avocado
-
Kategorier
Tags
And Andre lande Appelsin bagværk Bær Bønner Chili Chokolade Fisk Fløde Fond Gris Græskar gulerod Is Kalv kartoffel Kaviar Kylling Kål Lam Løg Molekylær nødder Okse Pasta persille Porre Rabarber Ramsløg Rygeost Sous vide Spidskål Spinat Spiritus Suppe svampe Svinekød Teknik og tips Tomat Vildt Vin yoghurt Æble ØlFølg mig på BLOGlovin – dejlig overblik med billeder
Arkiver
Nye kommentarer
- Erland Hansen til Halloween Cannelloni – farvet pasta, se hvordan
- Piskeriset til Halloween Cannelloni – farvet pasta, se hvordan
- Erland Hansen til Udstyr
- René Leuring til Udstyr
- Erland Hansen til Sous vide
Blogroll
Meta
Category Archives: Sous Vide
Kalvefilet sous vide med grillet blomkål og pebersovs
Disse kalvefilet bøffer er skåret lidt tykke og for at sikre en god tilberedning har jeg først tilberedt dem sous vide Derefter fik de kort tid på grillen. Man kan sagtens blot grille dem, ovennævnte er lot lettere hvis i … Continue reading
And med asparges og sauce mousseline
8 Til denne ret har jeg brugt sous vide for at kue styre temperaturen Man også komme den den ovnen og stikke et stegetermometer ind i brystet 4 personer 2 andebryst uden skind Ramsløgsblade eller savoykålblade 8 hvide asparges Små … Continue reading
Anderilette sous vide
Anderilette er en fin spise som i min optik er bedre end den klassiske sylte. Her lavet sous vide 1 stor portion 4 andelår 2 spsk. andefedt eller smør Salt Saltning: Vasket Timian, vasket rosmarin, hvidløg, sort peber, salt og … Continue reading