Category Archives: Molekylært kære Watson

Chilisaltet fisk med variation af gulerod og aske

  Helt frisk torsk kun med gulerod i forskellig udgave. Smags giver er her kun gulerod men vil lige have lidt kant på ellers vil de blive en anelse for tamt. Så ganske lidt chili. Vil have lidt brændt porre … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Molekylært kære Watson | Tagged , , | 12 Comments

Beluga eller Lakrids…… ?

Ja det er vel et spørgsmål om penge. Jeg laver en fake lakrids caviar – men ville da gerne bytte med den ægte. Jeg laver her fake caviar med Texturas produkterne Algin og Calcic, 250 ml vand – flaske vand … Continue reading

Print Friendly
Posted in Eksperimenter, Molekylært kære Watson | Tagged , | 9 Comments

Hindbær – og vanilje is med nutella sne

 Havde lyst til is Det er altid godt – havde lidt hindbærcouli i køleskabet – så ….valget var ikke svært. Foto er lidt mat i farven som ellers var knald rød og smagte dejligt.  Lav en flødeis : 4 dl piskefløde … Continue reading

Print Friendly
Posted in Desserter, Is - Sorbet, Molekylært kære Watson | Tagged , , , | 2 Comments