Translate to your language
Følg Fjordrejen på Facebook
Følg med på Instragram
-
Nye indlæg
- Tapas – eller bare mange små retter
- Spicy svinekæber med polenta
- Dunderi med stegt kulmule, stenbiderrogn og masser af citron
- Knödel med Andelår
- Flettet Brød med Pesto og Mozzarella
- King Crab
- Côte du Boeuf med champignonsovs
- Citroncremetrifli
- Andebryst med kikærter og bønner
- Pappardelle er aubergine og svampe
Kategorier
Tags
And Andre lande Appelsin bagværk Bær Bønner Chili Chokolade Fisk Fløde Fond Gris Græskar gulerod Is Kalv kartoffel Kaviar Kylling Kål Lam Løg Molekylær nødder Okse Pasta persille Porre Rabarber Ramsløg Rygeost Sous vide Spidskål Spinat Spiritus Suppe svampe Svinekød Teknik og tips Tomat Vildt Vin yoghurt Æble ØlFølg mig på BLOGlovin – dejlig overblik med billeder
Arkiver
Nye kommentarer
- Erland Hansen til Andebryst, svampesovs, stegt rosenkål og kartoffelrosette
- Erland Hansen til Andebryst, svampesovs, stegt rosenkål og kartoffelrosette
- Anders til Andebryst, svampesovs, stegt rosenkål og kartoffelrosette
- Erland Hansen til Pappardelle er aubergine og svampe
- Frank Pedersen til Pappardelle er aubergine og svampe
Blogroll
Meta
Category Archives: Molekylært kære Watson
Gnocchi El Bulli style
Denne ret er fra den nu lukkede spanske restaurant El Bulli. Eller den er næsten derfra, for jeg har ikke den originale opskrift, men dette ligner meget. I den rigtige servering er de gnocchi der serveres lidt tykkere. Men jeg … Continue reading
Ganerenser – Sphere – sød/syrlig/salt
En lille mundhapser som lige renser før næste ret. Her en yoghurt Sphere med en skive tørret grøn oliven og en smule hindbærcoulli. Algin er det eneste du skal bruge – og hvis du vil prøve molekylær gastronomi er dette … Continue reading
Posted in Appetizer, Midt mellem retterne, Molekylært kære Watson, Teknik og tips
Tagged Molekylær
4 Comments
Sphere – leg El Bulli i dit køkken
Det er lettere end det ser ud til. Den eneste ting du skal købe (på nettet) er Alginate – kaldet Algin. Bland 1 liter flaskevand med 5 gram Algin og hæld små skefulde yoghurt i. Thats it….. Se mere her … Continue reading
Posted in Appetizer, Midt mellem retterne, Molekylært kære Watson
Tagged Molekylær, yoghurt
3 Comments