Category Archives: Eksperimenter

Insalata caprese – inde i en kugle mozzarella

Posted on 3. juni 2017 by Erland

Som det Italienske flag – altså skal der være rødt, grønt og hvidt. Røde tomater, grønne basilikumblade og hvid mozzarella. Dette er absolut en lidt mere besværlig måde at serverer denne salat, men sjovt inslag i en menu. Lad mig … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Appetizer, Eksperimenter, Midt mellem retterne, Teknik og tips | Tagged , | Leave a comment

REhydreret kammusling i ARLA UNIKA Termo mælk

Posted on 11. april 2015 by Erland

Jeg blev inviteret til en smagning af ARLA UNIKAs eksperimenterende afdeling og emnet var Fermenteret mælk. Mads Friss Østergaard-Clausen fortalte om baggrunden og arbejdet med disse nye produkter. Det er på arbejdsstadiet og derfor er det ikke sikkert det er … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Eksperimenter, Forretter, Mejeri, Røg, Teknik og tips | Tagged , | 2 Comments

Mycook Thermomixer – en mini test med opskrifter

Posted on 11. januar 2014 by Erland

Jeg fik lov at teste en thermomixer et stykke tid. Se specifikationer via nedenstående link http://www.foodcare.dk/thermoblender-mycook-premium.html Hvad er det som er anderledes ved denne type thermomixere frem for almindelige blendere. Det er at du kan blende og varme samtidig. Det … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Eksperimenter, Teknik og tips, Ting og sager, Udstyr | 2 Comments