Translate to your language
Følg Fjordrejen på Facebook
Følg med på Instragram
-
Nye indlæg
- Andebryst med Insalata Caprese
- Pighvar med sauce Grenobloise med ærter
- Andebryst, svampesovs, stegt rosenkål og kartoffelrosette
- Culurgiones med Alfredo Sauce
- Andeburger – Mexi style
- Krondyr steaks med Kartoffelkroketter og Porre Fondant
- Svinekæber med 2 slags mos
- Quesadillas med Andelår
- Forret med Lange og Ørredrogn
- Andeschnitzel med cremet Quinoa
Kategorier
Tags
And Andre lande Appelsin bagværk Bær Bønner Chili Chokolade Fisk Fløde Fond Gris Græskar gulerod Is Kalv kartoffel Kaviar Kylling Kål Lam Løg Molekylær nødder Okse Pasta persille Porre Rabarber Ramsløg Rygeost Sous vide Spidskål Spinat Spiritus Suppe svampe Svinekød Teknik og tips Tomat Vildt Vin yoghurt Æble ØlFølg mig på BLOGlovin – dejlig overblik med billeder
Arkiver
Nye kommentarer
- Erland Hansen til Udstyr
- Jacob Hansen til Udstyr
- Erland Hansen til Forret med And og Pastinak
- Janne til Forret med And og Pastinak
- Erland Hansen til Forret med And og Pastinak
Blogroll
Meta
Category Archives: Fond og Saucer
Kalkun – Hel kalkun hvad så? Fond og sovs
Hel kalkun i fryseren. Hvad og hvordan. Man kan selvfølgelig stege den hel. Det kan være svært fordi lår skal have meget længere tid end brystkødet. Så når lårene er færdige kan brystkødet være til den tørre side. At parterer … Continue reading
Posted in Fond og Saucer
Tagged Fond, Kylling, Teknik og tips
Kommentarer lukket til Kalkun – Hel kalkun hvad så? Fond og sovs
Krebse bisque med krebs, pighvar og honningstegte kammuslinger
Dette er en bisque kogt fra skallerne da jeg brugte krebs til en risotto. Brug andre skaldyr i stedet for hvis du ikke lige har krebseskaller. Retten kan serveres med krebsehalerne i bisquen, eller bare som en bisque uden anden … Continue reading
Posted in Fond og Saucer, Forretter
Tagged Fisk, Fløde, Fond
Kommentarer lukket til Krebse bisque med krebs, pighvar og honningstegte kammuslinger
Fjordrejebisque
Det kan godt være der er mange opskrifter på fjordrejebisque på nettet. Men jeg kan ikke have en blog der hedder FJORDREJEN uden også at tage emnet op. Hvert forår glæder jeg mig til de første fjordrejer, pillearbejdet gør bare … Continue reading
Posted in Appetizer, Fond og Saucer, Forretter
Tagged Fisk, Fløde
Kommentarer lukket til Fjordrejebisque