FJORDREJEN.DK

Hvis man kun har smagt torskerogn fra dåse bør man prøve frisk torskerogn.
Det er super lækkert og ikke særlig kompliceret

De kan fryses før man koger dem

4 personer
Et par “bukser” torskerogn
1 citron
Persille
500 g Rosenkål
Opbagt sovs/Bechamelsovs:
ca. 2 spsk smør – ca. 2 spsk hvedemel
Ca. 4 dl væske – her mælk/kogevand fra rosenkål
salt/peber

Torskebukserne:
Jeg deler bukserne på midten så du får to “ben”
Så kan man bruge to ting – enten papir (bruger lidt bagepapir) og lidt stanniol
Eller køkkenfilm, men vigtigt er det at din køkkenfilm kan tåle varmen.
Først pakkes buksen stramt ind i papiret og derefter i stanniolen eller blot køkkenfilmen.

Kog vand op og kom rullerne i, derefter skal det kun simre.
Glem det med at komme smagsgivere i vandet da det ikke kommer i berøring med rognen

Små ruller gives ca. 15 minutter og store ruller ca. 30 minutter
Hellere lidt for lidt end for meget da jeg skærer dem ud i tykke skiver og steger i smør før servering
Pil hinden af før rognen skæres ud til stegning

Rosenkål:
Pil de yderste blade af og kog dem al dente
Gem lidt af kogevandet til sovsen

Sovsen:
Smelt smørret uden det tager farve og kom melet i
Lad det stege stille og roligt et par minutter
Kom så mælk/kogevand i lidt af gangen mens der røres
Smag til med alt og peber
Kom rosenkålen op i sovsen og varm igennem

Anret:
Kom skiver af stegt torskerogn på en tallerken og dryp med citron
Krydr med salt/peber og kom lidt persille på
En skefuld stuvet rosenkål ved siden af