Tag Archives: yoghurt

Sphere – leg El Bulli i dit køkken

Posted on 21. maj 2011 by Erland

Det er lettere end det ser ud til. Den eneste ting du skal købe (på nettet) er Alginate – kaldet Algin. Bland 1 liter flaskevand med 5 gram Algin og hæld små skefulde yoghurt i. Thats it….. Se mere her … Continue reading →

Posted in Appetizer, Midt mellem retterne, Molekylært kære Watson | Tagged , | 3 Comments

Æg og bacon – på den sorte sti

Posted on 17. maj 2011 by Erland

Ja hvad pokker skal man ellers kalde sådan en forret – eller eksperiment. Bare et sjovt køkken eksperiment og leg med teknikker. Ikke en ret man som sådan skal lave lige nøjagtig som her, men bruge som inspiration og tage … Continue reading →

Posted in Eksperimenter, Forretter | Tagged , , | 5 Comments

Hvid chokolade mousse med gult låg og yoghurt is

Posted on 14. marts 2011 by Erland

  Ville lave en flot dessert som kunne laves i forvejen. Chokolade mousse er lidt ordinært, men på denne måde mener jeg den hæver sig en smule. Er egentlig ikke så meget for gelé men her er det kun et tyndt … Continue reading →

Posted in Desserter, Is - Sorbet | Tagged , , , | Leave a comment