Tag Archives: Vildt

Farserede vagtler med duxelles på en kartoffel/spinat bund

Posted on 13. marts 2013 by Erland

Friske vagtler. Caroline havde skrevet nyhedsbrev at der var friske vagtler i butikken. Så var det jo bare om at skynde sig. Jeg synes der er noget ubetinget fint ved disse små velsmagende fugle. Denne gang vil jeg udbene dem … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , , | 2 Comments

Perlehønebryst med tomat tapanade på en perlespelt tomat-risotto

Posted on 30. oktober 2012 by Erland

Jeg har en gang sagt at perlespelt risotto ikke er en risotto men noget helt eget. Men perlespelt kompot lyder i mine øre ikke så lækkert som risotto. Perlehøne er en meget lækker fugl, smager af mere end en kylling … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , | 7 Comments

Krondyrmørbrad med rødder og blåskimmel

Posted on 3. december 2011 by Erland

Krondyret er Danmarks største nulevende landpattedyr, men jeg nøjes med at bruge mørbraden. En mørbrad er rigelig til 2 personer men ikke meget mere. Det er mørkt og koldt. Det får mig altid til at gå i rodfrugte mode, så … Continue reading →

Posted in Hovedretter | Tagged , , , , , , , | 12 Comments