Tag Archives: Tomat

Insalata caprese – inde i en kugle mozzarella

Som det Italienske flag – altså skal der være rødt, grønt og hvidt. Røde tomater, grønne basilikumblade og hvid mozzarella. Dette er absolut en lidt mere besværlig måde at serverer denne salat, men sjovt inslag i en menu. Lad mig … Continue reading

Posted in Appetizer, Eksperimenter, Midt mellem retterne, Teknik og tips | Tagged , | Leave a comment

Langtidsstegt Côte de Boeuf med polenta og grønkål

Côte de Boeuf, bøffernes konge næsten altid serveret med pommes frites og bearnaise. Så det gør vi ikke denne gang. Langtidsstegning er for at bibeholde så meget saft i kødet som muligt. Jeg starter den op på en MEGET varm … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Kommentarer lukket til Langtidsstegt Côte de Boeuf med polenta og grønkål

Rødspætte i papilotte – eller i papirhat

Jeg vil anmelde bogen “Og halsen af en svane” Forfatter: Lone Landmand og Søren Sørøver. For at kunne vurderer en koge bog bør man afprøve nogle af opskrifterne. Enkelte opskrifter kommer her på siden. Anmeldelsen af bogen– tryk her Jeg … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | 1 Comment