Tag Archives: Sous vide

Côte-du-Boeuf sous vide med board sauce

Board sauce er en meget enkelt måde at lave “sovs” på. Det hele hakkes på et spækbræt og bøffen skæres ud og vendes på spækbrættet. Hvad der skal på brættet kan du selv afgøre, her er mit bud. Côte-du-Boeuf kender … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Sous vide torsk med ærter

Dejlig nem sommerret. Her er torsken tilberedt sous vide, men man kan selvfølgelig sagtens lave retten med ovnbagt torsk. 4 personer 500 gram torske filet Sukker/salt Ærter – helst frisk bælgede (men frosne kan bruges) God olivenolie 2-3 spsk fløde … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter, Sous Vide | Tagged , | Leave a comment

Svinekæber med asparges

  JA man kan altså godt spise hvide asparges uden Sauce Mousseline eller brunet smør. Jeg havde nogle svinekæber og selvom det altid er noget der hører vinteren til går det altså godt med de hvide asparges. 4 personer 8 … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment