Tag Archives: Sous vide

Confit de Canard sous vide

Hvis man har en sous vide og godt kan lide Confit de Canard er det da bare med at komme i gang. Jeg laver altid mange poser med 2 lår i hver, både til køleskab og til frost. Så har … Continue reading

Posted in Charcuterie, Hovedretter, Sous Vide | Tagged , | Leave a comment

Sous vide vandbad 10 liter fra Grant

Sous vide vandbad 10 liter fra Grant Jeg snakkede med Mads fra Foodcare.dk  som spurgte om jeg havde lyst til at prøve det nye sous vide kar fra Grant. Det synes jeg kunne være sjovt. Jeg har haft sous vide … Continue reading

Posted in Sous Vide, Teknik og tips, Ting og sager, Udstyr | Tagged , | Leave a comment

Hellefisk sous vide med rygeostecreme og saltet agurk

Sous vide bruges oftest til køb, men er faktisk super til fisk. Du kan få nogle tilberedninger som man ikke let får på anden vis. Ved denne tilberedning bliver fisken utrolig delikat. 4 personer 4 hellefisk fileter a 150 gram … Continue reading

Posted in Forretter, Sous Vide | Tagged , | 3 Comments