Tag Archives: Ramsløg

Rimmet kammusling med appelsincremefraiche, glaskål og ramsløg

Kammuslinger skal ikke altid bare steges. De er også gode tilberedt som ceviche altså med citrus. Her vil jeg rimme kammuslingen i sukker og salt. En gammel konserveringsmetode. Det giver en super blød og lækker kammusling. 4 personer 2 kammuslinger … Continue reading

Posted in Forretter | Tagged , | Leave a comment

Stenbiderrogn med sous vide asparges og rygeostsifon

Så er det snart slut med friske stenbiderrogn, men det kan stadig nås. Samtidig er asparges i sæson og ramsløg er alle steder, så det er nu denne ret skal laves. Det hele kan selvfølgelig laves uden en sifon og … Continue reading

Posted in Ikke kategoriseret | Tagged , , , | Leave a comment

Rimmet kammusling med æbletern og ramsløg olie

Dette er en nem ret som kan forberedes på forhånd. 4 personer 3-4 kammuslinger 1 æble 1 citron Ramsløgblade til ramsløg olie (uden for sæson kan man bruge persille og dild) 10 ramsløgblade til ramsløgstøv (kan udelades) Neutralsmagende olie Kammuslinger: … Continue reading

Posted in Appetizer, Forretter | Tagged , , | Leave a comment