Tag Archives: Okse

Grillet flanksteak med Insalata caprese, kantareller og løvstikke kartofler

Flanksteak er et billigt stykke kød, men smager godt. Ja ja man skal bruge tænderne……. Men så får man også en god bøfsmag. Jeg marinerer det et par timer før stegning. Her serveret med kartofler med løvstikke, stegte kantareller og … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Langtidsstegt Côte de Boeuf med polenta og grønkål

Côte de Boeuf, bøffernes konge næsten altid serveret med pommes frites og bearnaise. Så det gør vi ikke denne gang. Langtidsstegning er for at bibeholde så meget saft i kødet som muligt. Jeg starter den op på en MEGET varm … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Tatar med salttørret æggeblomme og chips

Jeg elsker en klassisk tatar engang imellem, ikke den rørte eller den med grove stykker kød. Men det der kommer nær den skrabede og uden andet end kød. En salttørret æggeblomme passede fint til og det giver lidt umami smag … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment