Translate to your language
-
Nye indlæg
- Hummerhaler med asparges og purløgsemulsion
- Sous Vide æg med rejer og rygeostcreme
- Ribbensteg sandwich med agurkerelish og hjemmebagt maltboller
- Pighvar og kammusling på hvide asparges
- Asparges suppe af hvide friske asparges – med fjordrejer
- Asparges sous vide med hollandaise – kan også laves uden sous vide
- Vildsvinekølle – langtidsstegt
- Hjemmelavet pasta uden maskine og uden æg – Orecchiette, Trofie, Fisarmoniche.
- Kalvekotelet ærter, bacon og Pommes Anna
- FORRETTER – EN LILLE “BOG” MED INSPIRATION
-
Kategorier
-
Tags
And Andre lande Appelsin bagværk Bær Bønner Chili Chokolade Fisk Fløde Fond Gris Græskar gulerod Is Kalv kartoffel Kaviar Kylling Kål Lam Løg Molekylær nødder Okse Pasta persille Porre Rabarber Ramsløg Rygeost Sous vide Spidskål Spinat Spiritus Suppe svampe Svinekød Teknik og tips Tomat Vildt Vin yoghurt Æble ØlFølg mig på BLOGlovin – dejlig overblik med billeder
Arkiver
- juni 2013 (7)
- maj 2013 (15)
- april 2013 (11)
- marts 2013 (15)
- februar 2013 (13)
- januar 2013 (12)
- december 2012 (17)
- november 2012 (13)
- oktober 2012 (16)
- september 2012 (8)
- august 2012 (8)
- juli 2012 (10)
- juni 2012 (10)
- maj 2012 (12)
- april 2012 (11)
- marts 2012 (14)
- februar 2012 (10)
- januar 2012 (15)
- december 2011 (22)
- november 2011 (16)
- oktober 2011 (21)
- september 2011 (17)
- august 2011 (24)
- juli 2011 (21)
- juni 2011 (23)
- maj 2011 (25)
- april 2011 (25)
- marts 2011 (25)
- februar 2011 (47)
Nye kommentarer
- Erland til Asparges suppe af hvide friske asparges – med fjordrejer
- Martin Villumsen til Asparges suppe af hvide friske asparges – med fjordrejer
- Erland til Sous Vide æg med rejer og rygeostcreme
- Mikael til Sous Vide æg med rejer og rygeostcreme
- Erland til Ribbensteg sandwich med agurkerelish og hjemmebagt maltboller
-
Blogroll
Sjove/interesante links
Meta
Tag Archives: Lam
Lammeskank med lakrids sauce – Sous vide vs. Trykkoger
Jeg vil her lave en lammeskank. Overvejede 4 forskellige tilberedningsmetoder: 1. Traditionel braisering i 1 ½ time 2. Saltbagt. Pakket ind i salt og tilberedt i ovn. 3. Sous vide. Vakuumpak skanken og tilberede den i temperaturstyret vandbad. 4. Trykkoger. … Continue reading
Lammemørbrad gremolata med saltbagt selleri
Lammemørbrad er en fin lille sag og egentlig billig. Hvis man er lidt skeptisk ved lam og er nogle af dem der siger det smager af uld, så prøv en mørbrad. Puds fedtet og sener af, så smager den altså … Continue reading
Lammespyd med quinoa og skyr
Det lyder sundt, men smager godt Quinoa har været dyrket i Andesbjergene i 6-7000 år. Det er vist lige så lang tid som kartoflen som også kommer fra Andesbjergene. Det kan jeg huske fra mine tidlige Anders And blade. Der … Continue reading