Tag Archives: Fisk

Søtunge med safransmør og søtungerogn

Søtungerogn – hvorfor smider man dem altid ud ? Denne ret viser at man sagtens kan bruge den lille delikate rogn. Selvfølgelig kan den laves uden rognen. Super simpel ret. 4 personer 2 små søtunger  8 hvide asparges Helst med … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged | Leave a comment

Seafood safran risotto

Risotto med safran….elsker risotto, og så med seafood, ikke et øje tørt. 4 Personer 4 håndfulde risottoris 1 skalotteløg 3-4 gram safrantråde 4 dl hønsefond 1 glas tør hvidvin En klat smør Parmesan – kan udelades, det er ikke normalt … Continue reading

Posted in Hovedretter | Tagged | Leave a comment

Rimmet kammusling med appelsincremefraiche, glaskål og ramsløg

Kammuslinger skal ikke altid bare steges. De er også gode tilberedt som ceviche altså med citrus. Her vil jeg rimme kammuslingen i sukker og salt. En gammel konserveringsmetode. Det giver en super blød og lækker kammusling. 4 personer 2 kammuslinger … Continue reading

Posted in Forretter | Tagged , | Leave a comment