Tag Archives: Fisk

Skindstegt kulmule med perlsepelt og fennikel crudité

Kulmule er en dejlig saftig hvid fisk. Umiddelbart ser den lidt løs ud i kødet men ved tilberedning samler den sig. Kulmulen ses ikke så ofte på danskerens spisebord, de fleste Dansk fangede kulmuler sendes til det sydlige Europa. 4 … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , , | Leave a comment

Torsk, rygeost og rødbede

Ved et besøg på restaurant “Kok & Vin” fik vi b.la. fin en torskeret “Torsk med hjertesalat, rygeost og æblepuré” Den vil jeg lave her men for det ikke bare skal blive et plagiat ændre jeg nogle af tingene. Hjertesalat … Continue reading

Posted in Forretter | Tagged , | Leave a comment

Stenbiderrogn med sous vide asparges og rygeostsifon

Så er det snart slut med friske stenbiderrogn, men det kan stadig nås. Samtidig er asparges i sæson og ramsløg er alle steder, så det er nu denne ret skal laves. Det hele kan selvfølgelig laves uden en sifon og … Continue reading

Posted in Ikke kategoriseret | Tagged , , , | Leave a comment