Tag Archives: Fisk

Fjordrejer med rygeost crustillant

Denne ret er simpel, hurtig og velsmagende. Og dog – det tager altså lang tid at pille rejerne. Her laver jeg en kraftig smagende reje mayonnaise – nogle synes den er for kraftig. Hvis man ikke ønsker den så kraftig … Continue reading

Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Fjordrejer med appelsin cremefraiche og ramsløg emulsion

Jeg elsker jo fjordrejer som mit blognavn antyder. Her med hjemmelavet appelsin cremefraiche og ramsløg emulsion. Ramsløg og fjordrejer er jo i sæson samtidig. 4 Personer 500 gram levende fjordrejer 1/4 l piskefløde 1 appelsin 1 citron 1 æggehvide 1 … Continue reading

Posted in Forretter | Tagged , | Leave a comment

Fjordrejer – så er foråret her

Som navnet på min blog antyder, er vi meget glade for fjordrejer. Vi er knap så glade for pilleriet, men med lidt musik og et glas iskold hvidvin går det nok. De levende rejer koges kort tid i vand tilsat … Continue reading

Posted in Teknik og tips | Tagged , | 2 Comments