Kalveinderlår med en skive skinke og et par salvie blade mellem.
Så enkelt og så lækkert.
2 Personer
2 Store eller 4 små skiver kalveinderlår.
Parmaskinke eller anden tørret skinke
Salvie
Kartofler
Bøf tomater
Kejreshatte eller anden svamp
Smør
Marsala
Salat (her Frisee)
Jeg kunne serverer tomatskiver som e er men vil lige tørre lidt af fugten ud så de bliver lidt mere smagfulde.
Jeg kommer dem 4 timer i en dehydrator, du kan også bruge en ovn 4-5 timer evd 50-60 grader
De bliver ikke helt tørre bare lidt mere smagfulde og der kommer lidt mere bid i dem.
Kartoflerne koges al dente.
Svampene steges møre.
Kødet bankes fladt og der lægges et par salvie balde oven på.
Derefter kommes et stykke skinke oven på.
Sæt et par kødnåle i for at holde de på plads.
Der skal ikke saltes da skinken er salt i sig selv. Kom evt. lidt salt på før serveringen.
Steg kort på begge sider.
Saucen :Kog panden af med Marsale og pisk kolde smørtern i.
Anret som på billedet
