Heatcoate II er lidt Dansk, da det er danskeren Peder Rosdal (fransk uddannet winemaker)sammen med franskmanden Flutto der producerer denne kvalitets rødvin. Produktionsland er Australien hvor vi traditionelt ikke ser mange vine fra her i landet.
Peder har været interesseret i vin fra helt ung og har arbejdet rundt om i verden før han tog springet og solgte huset og gik på jagt efter nogle marker at dyrke vin på. Det blev i Australien hvor man havde lempelige visumregler frem for USA/Canada.
Her er Peder (tv) og Flutto – billedet er taget af Ole Troelsø
Billed taget af Ole Troelsø
Vinen:
Druerne er håndplukkede og håndafstiklede og håndpresset. Markerne er ikke tætpakket, det giver 5 ton druer pr. hektar. Man bruger ikke kunstvanding.
Vinen laves lidt i stil med en anden stor Dansker Peter Sissecks Pingus vin – uden dog at sammenligne.
Under gæringen i åbne kar presses drueskallerne ned i vinen flere gange om dagen for at give vinen mere farve og smag. Senere kommer den på fade og får lidt fadsmag.
Vinen holder sine 15,5% og er også en halvtung vin. Men med de bær smage (specielt brombær) som vælter frem virker den ikke særlig anmassende som f.eks. danskernes foretrukne Amarone.
Den er ung og vil gerne ligge 4-5 år, måske gerne 10 år, men med det lille udbud der er af denne vin er det ikke let at købe mange og slet ikke let at lade dem ligge.
Druen er 100 % Shiraz fra samme mark. Ratet af Parker til 93 point og koster 599,-
Dyr vin men en oplevelse og endda en af de gode.
Og så sammen med kastanjer foran brændeovnen, ja så er pengene givet godt ud.
Pingback: VIN – Heatcoate II – sprængfyldt med bærsmag | Madbevægelsen -- danske madblogs