Category Archives: Mejeri

REhydreret kammusling i ARLA UNIKA Termo mælk

Jeg blev inviteret til en smagning af ARLA UNIKAs eksperimenterende afdeling og emnet var Fermenteret mælk. Mads Friss Østergaard-Clausen fortalte om baggrunden og arbejdet med disse nye produkter. Det er på arbejdsstadiet og derfor er det ikke sikkert det er … Continue reading

Print Friendly
Posted in Eksperimenter, Forretter, Mejeri, Røg, Teknik og tips | Tagged , | 2 Comments

Rabarberost – inspireret af Arlas stand på Food Festival i Aarhus

  Jeg elsker ost – det er da en god indledning. Jeg var på Aarhus Food Festival og der var en stand fra Arla hvor man lavede ost ved at skille vallen fra mælken med syren fra æbler. Jeg har … Continue reading

Print Friendly
Posted in Appetizer, Eksperimenter, Mejeri | Tagged , | 5 Comments

Yoghurt og græsk Yoghurt

At lave sin yoghurt selv er ikke svært. Det sværeste er at finde et sted hvor den kan stå og holde en temperatur på ca 41 grader i 6-12 timer. 2 liter sødmælk varmes op til 85 grader og køles … Continue reading

Print Friendly
Posted in Mejeri | Kommentarer lukket til Yoghurt og græsk Yoghurt