Category Archives: Appetizer

Insalata caprese – inde i en kugle mozzarella

Som det Italienske flag – altså skal der være rødt, grønt og hvidt. Røde tomater, grønne basilikumblade og hvid mozzarella. Dette er absolut en lidt mere besværlig måde at serverer denne salat, men sjovt inslag i en menu. Lad mig … Continue reading

Print Friendly
Posted in Appetizer, Eksperimenter, Midt mellem retterne, Teknik og tips | Tagged , | Leave a comment

Sort pasta med torske bolde

Denne ret giver lidt frihed til fortolkning. Sort pasta kan du lave selv eller købe, men ret beset fungerer den også med almindelig hvid pasta. Jeg vender pastaen i basilikum pesto men der kan også bruges f.eks. olivenolie med citronskal … Continue reading

Print Friendly
Posted in Appetizer, Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Rimmet kammusling med æbletern og ramsløg olie

Dette er en nem ret som kan forberedes på forhånd. 4 personer 3-4 kammuslinger 1 æble 1 citron Ramsløgblade til ramsløg olie (uden for sæson kan man bruge persille og dild) 10 ramsløgblade til ramsløgstøv (kan udelades) Neutralsmagende olie Kammuslinger: … Continue reading

Print Friendly
Posted in Appetizer, Forretter | Tagged , , | Leave a comment