Category Archives: Forretter

Radiser med jord – a la NOMA

Posted on 21. maj 2013 by Erland

NOMA blev berømt og kopieret overalt da de lavede en urtepotte med en urtecreme med jord og radiser. Jeg vil her lave en anden version og serverer den på en tallerken. Men hvis du lyster kan du serverer den i … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Appetizer, Forretter | Tagged | 2 Comments

Friskkogte fjordrejer med hvide asparges og nye kartofler

Posted on 12. maj 2013 by Erland

Foråret meldte sig med friske fjordrejer samtidig med der kom hvide asparges og nye kartofler. Det var jo et sandt festfyrværkeri – selvom det er ret dyrt lige når de første ting dukker op. Men jeg ville lave en ret … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged , | Leave a comment

Fjordrejebisque – jævnet med ris smagt til med fløde

Posted on 10. maj 2013 by Erland

Fjordrejer er i min optik noget af det bedste naturen indleder foråret med, på niveau med stenbiderrogn. Her vil jeg lave en fjordrejebisque, den er ikke så kraftig som en hummerbisque men så overdøver den ikke de finde rejer som … Continue reading →

Print Friendly
Posted in Fond og Saucer, Forretter | Tagged , , | 1 Comment