Category Archives: Forretter

Torsk og asparges sous vide med sauce mousseline

Enkelt og lækkert ……men ikke fedtfattigt Retten kan sagtens laves uden sous vide. 4 personer 400 gram torskeloins skåret i 4 stykker Smør 8 Hvide asparges 1 citron Ærteskud eller brøndkarse Sauce mousseline: 2 æggeblommer Saft fra ½ citron (smag … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter | Tagged | Leave a comment

Rimmet kammusling med appelsincremefraiche, glaskål og ramsløg

Kammuslinger skal ikke altid bare steges. De er også gode tilberedt som ceviche altså med citrus. Her vil jeg rimme kammuslingen i sukker og salt. En gammel konserveringsmetode. Det giver en super blød og lækker kammusling. 4 personer 2 kammuslinger … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter | Tagged , | Leave a comment

Stenbiderrogn med blodgrape beurre blanc

En hurtig og nem asparges ret med stenbiderrogn 4 personer 100 g stenbiderrogn 8 hvide asparges 50 g cremefraiche 1 citron 1 tsk honning 2 Blodgrape Smør 3 radisser Pynt – blomsterkarse eller dild Stenbiderrogn: Smag de rensede stenbiderrogn til … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter | Tagged | Leave a comment