Category Archives: Sous Vide

Sous vide torsk med ærter

Dejlig nem sommerret. Her er torsken tilberedt sous vide, men man kan selvfølgelig sagtens lave retten med ovnbagt torsk. 4 personer 500 gram torske filet Sukker/salt Ærter – helst frisk bælgede (men frosne kan bruges) God olivenolie 2-3 spsk fløde … Continue reading

Print Friendly
Posted in Forretter, Hovedretter, Sous Vide | Tagged , | Leave a comment

Sous vide – Ny kogebog af Karsten Tanggaard

Endnu en kogebog med sous vide ? Både ja og nej. Ja det er en bog om sous vide, men nej ikke en decideret kogebog. Jo jo der er opskrifter, men det nye er en meget dybdegående indfaldsvinkel i sous … Continue reading

Print Friendly
Posted in Bog forslag, Sous Vide | Tagged | Leave a comment

Confit de Canard sous vide

Hvis man har en sous vide og godt kan lide Confit de Canard er det da bare med at komme i gang. Jeg laver altid mange poser med 2 lår i hver, både til køleskab og til frost. Så har … Continue reading

Print Friendly
Posted in Charcuterie, Hovedretter, Sous Vide | Tagged , | 1 Comment