Category Archives: Eksperimenter

REhydreret kammusling i ARLA UNIKA Termo mælk

Jeg blev inviteret til en smagning af ARLA UNIKAs eksperimenterende afdeling og emnet var Fermenteret mælk. Mads Friss Østergaard-Clausen fortalte om baggrunden og arbejdet med disse nye produkter. Det er på arbejdsstadiet og derfor er det ikke sikkert det er … Continue reading

Print Friendly
Posted in Eksperimenter, Forretter, Mejeri, Røg, Teknik og tips | Tagged , | 2 Comments

Mycook Thermomixer – en mini test med opskrifter

Jeg fik lov at teste en thermomixer et stykke tid. Se specifikationer via nedenstående link http://www.foodcare.dk/thermoblender-mycook-premium.html Hvad er det som er anderledes ved denne type thermomixere frem for almindelige blendere. Det er at du kan blende og varme samtidig. Det … Continue reading

Print Friendly
Posted in Eksperimenter, Teknik og tips, Ting og sager, Udstyr | 2 Comments

Gnocchi El Bulli style

Denne ret er fra den nu lukkede spanske restaurant El Bulli. Eller den er næsten derfra, for jeg har ikke den originale opskrift, men dette ligner meget. I den rigtige servering er de gnocchi der serveres lidt tykkere. Men jeg … Continue reading

Print Friendly
Posted in Eksperimenter, Molekylært kære Watson | Tagged , | 5 Comments